A Casa de Santar é uma das mais emblemáticas marcas da região do Dão. As Adegas Casa de Santar situam-se numa pequena e muito bonita vila próxima de Viseu. A Vila de Santar. Para além da tradição de produção de vinho e outros produtos agrícolas a Vila de Santar tem uma riqueza histórica enorme que se descobre ao longo da visita.
A Adegas Casa de Santar pertencem ao grupo Global Wines que nasceu em 1990 no Dão, e ao longo destes anos foi crescendo adquirindo quintas em diferentes regiões do país.
A visita iniciou-se no Paço dos Cunhas em que se localiza uma das mais icónica vinhas da região, reconhecida pela autenticidade que transmite aos seus vinhos . A Vinha do Contador. Os seus vinhos tem arrecadado diversos prémios ao longo dos anos. De seguida, desce-mos pelas lindíssimas ruas da vila de Santar e fomos conhecer um pouco mais sobre as castas que dão origem aos néctares da Casa de Santar.
Antes da prova de vinhos no final deslocamo-nos à adega onde foi explicado como elaboram os seus vinhos. Tivemos a oportunidade de ver na sala de barricas um Alambique antigo que era usado antigamente para a realização de aguardente. E ainda fomos à cave onde estão armazenados vinhos com mais de 20 anos.
No final, na prova dos vinhos, estes fizeram jus à caracterização realizada pela Casa de Santar, como sendo vinhos elegantes , complexos, aveludados e com muito caráter.
Sem dúvida um local com muita história e que deve ser visitado por todos amantes e não amantes do vinho.
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